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西班牙杜洛克豬 肉眼扒 (4塊, 總約300 g起) - POREYE

西班牙杜洛克豬 肉眼扒 (4塊, 總約300 g起) - POREYE

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杜洛克是豬的品種,有食評家將杜洛克豬,比美CAB安格斯牛(美國牛的品種)。西班牙杜洛克豬採取天然放養的方式,且沒有使用任何激素,豬肉品質十分好,受世界各地的食家追捧。我們選擇的部位是肉眼,通常在中間會有一大片油花,其餘部份油脂較低。在烹調時中間的油花會融化,因此肉眼扒既有油脂化開的香味,又有柔軟鮮嫩的口感。 豬肉眼扒只要沒有煮過頭,都能保持柔軟鮮嫩的口感。如以62度低温慢煮(1至4小時),可更突顯軟嫩肉質。 份量: 4塊 (約320 g)

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